栖霞时光

——到她出来，鸿渐要继续口角，她（柔嘉）说：“我不跟你吵。感情坏到这个田地，多说话有什么用？还是少说几句，留点余地罢。你要吵，随你去吵；我漱过口，不再开口了。说完，她跳上床，盖上被，又起来开抽屉，找两团棉花塞在耳朵里，躺下去，闭眼静睡一会儿鼻息调匀，像睡熟了。她丈夫恨不能拉她起来。逼她跟自己吵，只好对她的身体挥拳作势。她眼睫毛下全看清了，又气又暗笑。明天晚上，鸿渐回来，她烧了橘子酪等他。鸿渐呕气不肯吃，熬不住嘴馋，一壁吃，一壁骂自己不争气。

这几夜重看《围城》（冬夜真是适合躺在被窝里看小说）。昨晚看到第九章吵架这一段，实在忍俊不禁，差点失声笑出来。这样的文字，只有入得围城知其庠后的人才能体会其中三昧。

很纳闷这碗让方鸿渐又呕气又泄气的“橘子酪”究竟是什么东西，Google了一下，原来是一种用橘子加水、淀粉和冰糖做成的甜品。具体做法是：

原料：橘子数个、少量水、冰糖、淀粉    （可用芬达代替水、味更佳）
    1、把橘子剥好，橘皮洗净，切丝，橘肉切成小块
    2、水烧到微热，把淀粉倒入水中，搅拌到没有硬块为止（淀粉不必过多，搅拌后如同蛋清状为宜）
    3、把切好的橘子放入，同时加冰糖（根据个人口味决定冰糖的多少）
    4、等到橘子成糊状，橘皮微烂，关火，盖好锅盖，焖数分钟
    5、将橘子糊倒进玻璃器皿，冷后放进冰箱冷冻（结成冻块即可食）  
    6、吃之前可按个人喜好加入配料（梅子、樱桃、冰块等）

按这种做法，结冻后的酪就像果冻布丁，是消暑的美食，据说是吃了不会上火，可以预防咳嗽，制止消化不良。《围城》中孙小姐给方先生做的橘子酪应该是没有冷冻的热饮，不是因为那时没有冰箱，因为当时已经是冬天。